dimanche 20 août 2017

Power Patate et compote de pommes

Power Patate de Florence Servan Schreiber


Aujourd'hui pas de roman ou de belle histoire, je vais vous présenter un livre de développement personnel. Je sais que nous avons tous un avis très tranché sur la question. Certains adorent et ont essayé de se lever une heure plus tôt pour méditer, faire du sport, dessiner, écrire. Rayer les mentions inutiles. Ils colorient des mandalas et boivent du chocolat chaud dans un décor scandinave nature pour une ambiance hygge. D'autres détestent purement et simplement, ils considèrent ces livres comme un listing d'évidences. "Et oui, pour être heureux, fais des choses qui te plaisent", logique, non ?


Mais de temps en temps, nous avons besoin de nous poser et de réfléchir à notre vie, à ce que nous avons envie d'en faire. Une période de chômage, un bilan de compétences peuvent être propices à ces réflexions. C'est ce qui est arrivé à Florence Servan Schreiber, l'auteur du livre, à moi-même et peut être à vous aussi.

Dans ce livre, elle nous propose des outils pour mieux se connaître et découvrir ses supers pouvoirs. Et oui, nous avons tous des supers pouvoirs ! Pour moi, il s'agit de ma soif d'apprendre. Elle nous livre aussi des exercices, des astuces pour développer son intuition, attirer la chance, augmenter sa créativité. Elle nous fait découvrir le monde de la psychologie positive.  Ces affirmations sont toutes basées sur des travaux scientifiques. C'est ce qui procure à ce livre une dimension supérieure aux autres livres de développement personnel.

Ce livre m'a vraiment aidé pendant mon bilan de compétence à mieux me connaître pour choisir une voie de reconversion et je le conseille à tous dans cette situation. 

Vous allez me demander enfin la rapport entre la compote de pommes et ce livre. Je vous répond de lire le livre en entier pour comprendre. On peut aussi se dire que la pomme est un basique de notre alimentation. En effet, c'est le fruit le plus consommé en France donc quoi de mieux pour le mettre en valeur qu'une compote.



Compote de pommes

Ingrédients :

 - 5 pommes
 - 1/2 verre d'eau
 - 1 cuillère à soupe de sucre
 - 2 pincées de cannelle

Épluchez et épépinez les pommes. Découpez les fruits en cube.
Dans une casserole, mettez les fruits, le sucre, la cannelle et ajoutez le demi verre d'eau.
Couvrir la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes. Remuez régulièrement. Mixez le tout et laissez refroidir à température ambiante.
Versez dans des coupelles et placer au réfrigérateur. 

dimanche 13 août 2017

Demain ou comment sublimer la récolte de son potager urbain

Demain de Cyril Dion


Lorsque je veux parler de ce livre, je fais toujours référence au film Demain de Cyril Dion et Mélanie Laurent. Le livre est tiré du film. Je me rends compte que bien qu'il ait été bien médiatisé pour moi (Il a tout de même reçu un césar), peu en ont entendu parlé. Et c'est bien dommage !

Ce livre est une bouffée d'air frais, d'optimisme. On connaît les livres de développement personnel qui nous font du bien et qui nous montrent qu'on peut agir sur notre vie pour être bien plus heureux et épanouis. Ce livre est un peu comme ça mais à l'échelle de la société. On pourrait dire que c'est un livre de développement social.

Le livre débute sur une étude qui fait peur : une partie de l'humanité disparaîtrait d'ici 2100. 2100, en y réfléchissant c'est très proche. Nous voyons d'ailleurs déjà les effets du réchauffement climatique, de la pollution : canicules, pluies diluviennes, inondations, pics de pollution de plus en plus fréquents... Beaucoup de documentaires, de publications s'arrêtent sur ces constats dramatiques et qui font très peur. Cyril Dion a décidé lui de faire autrement : il a décidé de montrer que partout dans le monde, des hommes, des femmes luttent contre cela à leur échelle. Ils inventent de nouveaux moyens de consommer, produire, éduquer et c'est formidable parce que c'est pas si compliqué de prendre exemple sur eux.

Le livre est composé de plusieurs parties : alimentation, énergie, économie, démocratie et éducation. Elles sont toutes aussi intéressantes les unes que les autres. On y découvre dans la partie alimentation la naissance des potagers urbains à Détroit. Dans un contexte de crise économique majeure, les habitants de cette mégalopole produisent eux même leurs légumes aux pieds des buildings abandonnés. On y découvre également le mouvement des incroyables comestibles , la permaculture.
Les autres parties sont tout aussi riches en exemples :  

 - Le recyclage et le compost de tout les déchets à San Francisco
 - Des villes et des quartiers à tailles humaines à Copenhague où tout trajet peut se faire en vélo ou en transport en commun
  - Des maisons qui produisent leur électricité et même des prisons
 - La création d'une monnaie locale à l’effigie de David Bowie pour dépenser dans les entreprises locales et ne plus engraisser les multinationales et les paradis fiscaux
 - Le système de monnaie complémentaire en Suisse est un exemple très intéressant de monnaie alternative pour favoriser les PME et résister aux crises financières.
 - Des citoyens tirés au sort en Islande pour un pouvoir plus représentatif de la population
 - une école en Finlande sans notes, sans sanction, bienveillante et efficace sur le plan des apprentissages : mon rêve absolu !

Il y a bien encore d'autres exemples, si vous voulez en savoir plus n'hésitez pas lisez le livre, ou regardez le film. Ils valent vraiment le détour.

Ma pierre à l'édifice, c'est mon potager qui pousse sur mon balcon. Mes fruits, mes légumes poussent sans pesticides, engrais, mais avec beaucoup d'amour et le compost de ma résidence. Mon balcon est ainsi très agréable avec toute cette verdure.

Je vais vous partager une de mes recettes toutes simple pour sublimer vos fraises.

Verrines de fraises basilic

Ingrédients :

 - 250 g de fraises de votre jardin
 - 3 branches de basilic de votre jardin + 4 feuilles pour le décor
 - 1 cuillère à café de jus de citron (Il peut provenir aussi de votre balcon, mes voisins ont un citronnier)
 - 20 g de sucre

Coupez vos fraises en cubes. Mélangez le sucre à vos morceaux de fraises.
Ciselez le basilic et ajoutez le aux fraises avec le jus de citron.
Répartir votre préparation dans quatre verrines. Ajoutez une feuille de basilic pour le décor.
Servez frais et dégustez.


dimanche 6 août 2017

Mata Hari, l'espionne et sa petite cocotte de pommes de terre

L'espionne de Paulo Coelho

 

Mata Hari est mystérieuse. Que sait-on d'elle ? Elle a été fusillée pour espionnage pendant la première guerre mondiale. C'était une danseuse exotique. C'est pour cela que le roman de Paulo Coelho m'a attiré. Je voulais en savoir plus sur cette danseuse qui a trahi la France.

Le roman démarre : Mata Hari est emprisonnée. Elle espère la grâce présidentielle. Elle décide d'écrire une lettre pour raconter son histoire. Elle nous narre son enfance en Hollande, puis sa vie au pensionnat où elle a été violée par le Directeur. C'est à ce moment là que quelque chose en elle change : son rapport aux hommes, à sa beauté, à sa sexualité. Elle rêve d'ailleurs et c'est une petite annonce dans un journal qui va l'aidé. Elle rencontrera par ce biais son futur époux : un officier de la marine. Elle le suivra et partira sur l'île de Java. Elle déchantera vite dans cette vie : l'ennui, la violence conjugale, la mort de ses enfants...

Elle fuira cette vie rapidement après le suicide d'une femme rencontrée dans une soirée. Elle commencera alors sa vie de danseuse et de cocotte à Paris. Elle y restera jusqu'au début de la première guerre mondiale.

J'ai beaucoup appris sur la vie de Mata Hari même si je garde en mémoire que sa vie est ici romancée. J'ai aimé la vie de cette femme qui a su tirer partie des opportunités que la vie peut réserver. Elle a su se servir de sa beauté pour conquérir les hommes et d'en faire ce qu'elle voulait : avoir de l'argent, être renommée, être libre du quand dira-t'on. Par certains aspects, c'est une féministe.

Bien que ce roman m'est plu, je n'ai pas retrouvé le style de Paulo Coelho. Dans ses romans que j'ai lu j'aimais sa recherche de spiritualité, sa quête du sens de la vie, des relations humaines. Tout était empreint de magie. Ses livres m'ont beaucoup fait réfléchir. J'ai adoré Le zahir, Maktub pour ces raisons. J'aurais aimé également que certains moments de sa vie soient davantage développés : Comment est-elle venue à apprendre les danses traditionnelles de l'île de Java ? Qui était celui qui lui a appris ? Qu'en pensait son mari ? Est-elle tombé amoureuse de certains des hommes qu'elle a côtoyé ? Je suis restée sur ma faim.

En parlant de faim, je vais vous faire partager une recette de cocotte de pommes de terre que j'ai trouvé dans le livre : Cuisine végétarienne en 80 recettes testées.




Cocotte de pommes de terre au beurre persillé

Ingrédients : (pour 4 personnes)

 - 500 g de pommes de terre grenailles
 - 50 g de beurre
 - 2 gousses d'ail
 - 1/2 bouquet de persil plat
 - sel
 - poivre  

Préchauffer le four à 180°C (th6). Nettoyer les pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Épluchez l'ail, puis le hacher ainsi que le persil. A l'aide d'une fourchette, écrasez le beurre et malaxez le avec l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Essuyer les pommes de terre, et répartissez les dans les petites cocottes. Recouvrez les généreusement de noisettes de beurre, puis fermez les et enfournez pour 20 min. Laissez ensuite reposer 10 min dans le four éteint.

mercredi 5 juillet 2017

Un polar d'Elizabeth George et des scones à la pomme de terre

Juste une mauvaise action d'Elizabeth George

Jusque où est-on prêt à aller par amitié, par amour, pour son enfant ? Est-on prêt à bafouer la loi, aller dans un pays dont on ignore la langue, risquer son emploi ? Tuer ? Orchestrer un enlèvement ?

Dans ce livre d'Elizabeth George, les personnages sont tous plus ou moins confrontés à ces questions y compris ses inspecteurs favoris de New Scotland Years.

Barbara Havers, sergent à New Scotland Years, doit-elle aider son voisin et ami pour qui elle a un faible, à retrouver sa fille enlevée par son ex femme en dépit du désaccord de sa hiérarchie ?

Thomas Linley doit-il aider Barbara, sa collègue et amie alors qu'il est conscient que cela peut nuire à leurs carrières respectives ?

Et que doit faire Taymullah Azhar pour récupérer sa fille, enlevée par sa mère ? De quoi est-il capable ? Qu'est ce qu'on ferait à leurs places ? Et nous qu'avons nous fait par amour ? Je suis sûre que dans votre vie, vous connaissez des femmes ou des hommes qui ont déménagé pour suivre leur conjoint, qui ont mis entre parenthèse leur carrière pour élever leurs enfants.


Cette histoire nous emmène d'un match de roller derby à la toscane où tout le monde a l'air de boire du chianti, du limoncello et pour les plus sages du café à tout heure de la journée, aux coins malfamés de Londres dans les bureaux d'un détective privé.

J'ai aimé ce roman parce qu'il y a plein de rebondissements, j'ai très vite été prise par l'histoire. Il est en plus très bien documenté sur les différents systèmes judiciaires des pays. Il nous fait voyager. On a envie de prendre un café dans une de ces piazza, de se promener aussi dans les petites ruelles de Lucca. Cependant ce qui m'a dérangé dans ma lecture, ce sont les mots et les phrases en italien dans les dialogues. J'imagine qu'ils sont là pour montrer les difficultés à se comprendre lorsqu'on ne parle pas la même langue. En revanche, cela peut plaire aux amoureux de la langue italienne.

Malgré mes envies d'Italie, j'ai décidé pour illustrer cet article d'aller vers la cuisine anglaise. C'est pour cela que j'ai réalisé des scones à la pomme de terre d’après une recette du livre La cuisine de la ferme de Sarah Mayor. Je vous conseille vraiment ce livre de cuisine. Si vous aimez les bons produits, vous aimerez ce livre. Il y en a pour tous les goûts : les végétariens, les carnivores, les becs sucrés...



Scones de Pommes de terre

Ingrédients :

 - 100g de pommes de terre farineuses pelées et coupées en dés 
 - 175g de farine tamisée
 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
 - 50g de beurre froid coupé en dés
 - 6 cL de lait entier

Préchauffer le four à 220°C (th7-8). Cuire les pommes de terre 15 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les réduire en purée avec un presse-purée. Laissez refroidir.

Mélanger la farine avec la levure, une bonne pincée de sel et le beurre au robot jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse. Ajoutez la purée et remettre brièvement le robot en marche pour homogénéiser. Vous pouvez également réaliser le mélange à la main. C'est ce que j'ai fait et cela fonctionne très bien. Transférer cette pâte dans un saladier. Ajoutez le lait en remuant pour lisser. 

Pétrir rapidement la pâte sur le plan de travail fariné, la rassembler en boule puis l'étaler au rouleau sur 2 cm d'épaisseur. Avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre (ou un verre), découper 6 scones dans la pâte.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie farinée en les espaçant. Les enfourner pour environ 10 min : ils doivent être gonflés et bien dorés.

Les scones à la pomme de terre peuvent être dégustés en accompagnement d'un potage ou d'une salade.

mercredi 28 juin 2017

L'empreinte de toute chose ou l'envie d'exotisme

L'empreinte de toute chose d'Elizabeth Gilbert

et gâteau à l'ananas.

 

Mon coup de cœur de l'été dernier. Elizabeth Gilbert que j'avais découvert avec le merveilleux Mange, prie, aime récidive. Ce roman m'avait fait rêver, il m'avait donné envie de voyager, de méditer, de faire une retraite dans un ashram. Celui là m'a fait voyager, m'a donné envie d’exotisme, de visiter les jardins botaniques royaux de Kew, de m'émerveiller devant des mousses.



Alma, son héroïne naît le 5 janvier 1800 au début de ce siècle prometteur, à Philadelphie. Elle grandit auprès d'un père anglais, aventurier et botaniste, qui a fait fortune dans le commerce de Quiquina et d'une mère hollandaise très cultivée. C'est dans cette ambiance que la soif d'apprendre de la petite Alma se développe. Elle est entourée d'adultes cultivés, de chercheurs, de botanistes. Elle aussi veut marquer la botanique de son nom. C'est ainsi qu'elle étudie les mousses, science autrement appelée bryologie.

Cependant, lorsque l'on est une fille au XIXe siècle, le mariage reste très important même si on est une brillante botaniste. Et ce n'est pas Prudence, sa magnifique sœur adoptive et Reta, son amie et voisine qui vont la contredire sur ce point.



J'ai vraiment adoré ce roman. Alma a passé tout l'été dernier avec moi et bien longtemps après que j’eusse fini ce livre. C'est sine que c'est un bon livre. Je regarde maintenant différemment les mousses sur les trottoirs et sur les troncs d'arbres. J'ai beaucoup aimé cette histoire. En effet, il est rare de trouver des romans avec des femmes ayant un métier, ou faisant de la recherche au XIXe siècle. Généralement, l'intrigue tourne autour du mariage et de l'amour. De même, ce roman est très bien documenté et je me suis demandée si Alma n'avait pas existé. J'ai adoré aussi les ambiances de serres, de végétations. Je m'y voyais. Ce roman m'a donné envie d'exotisme. 

J'ai donc utilisé ce thème pour mon anniversaire. J'ai réalisé pour le repas, une entrée composée de mangue et de fromage frais. Le plat comprenait un riz basmati, un curry de petits pois et un poulet massalé. Pour le dessert, j'ai fait un gâteau à l'ananas. Je vais vous livrer la recette ci-dessous.



Gâteau à l'ananas

Ingrédients :

 - 1 ananas ou une boite d'ananas (si vous ne trouvez pas un bel ananas ou si vous ne voulez pas vous embêter à le couper)
 - 3 œufs
 - 10 g de beurre. (pour le moule si besoin) 
 - 1 verre de crème liquide entière
 - 3 verres de farine
 - 2 verres de sucre semoule
 - 1/2 verre d'huile de tournesol
 - 1 cuillère à soupe de miel liquide
 - 1/2 paquet de levure chimique

Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le miel. Incorporez au mélange la farine, la crème liquide, la levure et l'huile de tournesol. Mélangez.
Épluchez  l'ananas. Réservez une ou deux tranches pour le décor. Coupez le reste en morceaux.

Beurrez et farinez un moule à cake si nécessaire. Versez le mélange et ajoutez les morceaux d'ananas. Enfournez pour 35 à 40 min. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez le avec les tranches d'ananas.

Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins pour des gâteaux individuels. Veillez seulement à diminuer le temps de cuisson.

mercredi 21 juin 2017

Dans la cuisine de l'Elysée, on mange le gâteau aux noix de Mr Pecouyoul

Carnet de cuisine Du Périgord à l’Élysée de Danièle Mazet Delpeuch.

Pour ce premier article de blog, quoi de mieux que de commencer par le carnet de cuisine de Danièle Mazet Delpeuch.

J'ai découvert cette dame extraordinaire dans l'émission Mille et une vies diffusée sur France 2 l’après-midi. Elle a été la cuisinière personnelle de François Mitterrand lorsqu'il était à L’Élysée alors qu'elle n'avait même pas un CAP cuisine.
C'est une dame qui s'est faite toute seule, elle a appris la cuisine en regardant les femmes de sa famille et elle suit toujours son intuition.

L'histoire commence à la Borderie où elle ouvre une des premières tables d'hôtes faisant profiter ses convives de ses talents de cuisinière et des bons produits du Périgord : la truffe et le foie gras.
Plus tard, elle transformera sa grange en chambres pour accueillir de nombreux touristes voulant apprendre à cuisiner le foie gras. Elle les appellera ses cousins de la Borderie. Ils sont nombreux et viennent des quatre coins du globe.
Voilà comment elle a crée le tourisme rural.

Dans les années 80, elle a quelques soucis avec le fisc. Elle décide afin de rembourser ce qu'elle doit, de partir loin de sa famille, aux États-Unis pour donner des cours de cuisine française. Et ce, alors qu'elle ne parle l'anglais que très peu et qu'elle n'avait jamais pris l'avion. Grâce à ses cousins de la Borderie, elle voyage dans tout le pays pour transmettre ses compétences et son amour  des bons produits. Elle obtient une certaine notoriété qui lui fera rencontrer notamment Julia Child, Joël Robuchon et Mr Picouyoul qui lui donnera sa fameuse recette de son gâteau aux noix.

Alors qu'elle est revenue en France, elle reçoit un coup de fil intrigant de l’Élysée. François Mitterrand souhaite l'avoir à son service pour manger la bonne cuisine de sa grand-mère.
Elle raconte de nombreuses anecdotes dans son livre au sujet de cette période de sa vie : le stress, les privilèges liés à sa fonction, des situations cocasses tout en restant discrète quant à la vie du président. Elle quittera son service en 1990.

Grâce à cette expérience, elle partira en mission en Antarctique malgré son âge et la fait qu'elle soit une femme. Et oui, les expéditions scientifiques peuvent être sexistes. 
Son histoire inspirera Christian Vincent qui a réalisé Les saveurs du Palais, film sorti en 2012.

J'ai beaucoup aimé ce livre parce Danièle Mazet Delpeuch est vraiment inspirante et incroyable. De sa passion pour la cuisine, son amour du partage et des bons produits, elle a crée une nouvelle façon de faire du tourisme. Elle est partie ensuite seule dans un pays où elle ne parlait pas la langue pour faire découvrir la gastronomie française et gagner de l'argent dans une situation où beaucoup aurait baissé les bras. Son courage, sa ténacité et ses nombreuses connaissances lui ont ouvert des portes : l’Élysée, l'Antarctique, le monde de l'édition, le cinéma, la télévision.

Dans son livre, elle réussit en plus à nous emporter, à nous montrer de la poésie dans des livres de cuisine. Même si je ne partage pas son goût pour le foie gras et autres viandes -Je suis végétarienne- elle m'a donné envie de goûter la truffe. 

J'ai réalisé une recette de son livre : le gâteau aux noix de Mr Pecouyoul. 
Mr Pecouyoul n'est pas cuisinier mais c'est un agriculteur gourmand. Je vous livre donc cette recette de ce gâteau à la fois moelleux et croquant.

J'ai divisé les ingrédients par deux pour en faire une petit gâteau pour quatre personnes.

Le gâteau aux noix de Mr Pecouyoul

Ingrédients :

 - 4 œufs très frais
 - 100 g de chocolat Meunier
 -  1 verre de lait entier
 - 1/2 verre de sucre
 - 125 g de noix
 - 1/2 sachet de levure

Battez les jaunes d’œufs avec le lait, ajoutez la moitié de la levure. Mélangez pour en faire une pâte lisse et homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Pour vérifier que les blancs sont bien montés, il suffit de retourner délicatement le plat, si les blancs glissent, c'est qu'ils ne sont pas assez montés.

Ajoutez les noix hachées fin mais pas broyées délicatement aux blancs d’œufs ainsi que le chocolat râpé et le reste de la levure.

Huilez ou beurrez un moule à bords hauts. Déposez-y la moitié de l'appareil jaune d’œufs puis le mélange à base de blancs d’œufs et enfin le reste du premier mélange.

Déposez dans un bain-marie tiède votre moule puis enfournez le dans un four préchauffé à 160°C.
Laissez cuire 30 à 40 min.